Домашний диетический паштет: готовим из курицы, рыбы, сыра

Домашний диетический паштет может быть рекомендован для лечебного питания, например, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Благодаря своей мягкой консистенции, паштеты не травмируют слизистую ЖКТ. А приготовленные в домашних условиях, не содержат вредных консервантов, усилителей вкуса и других добавок.

Сегодня готовим домашние паштеты из рыбы, птицы, сыра и яиц.

Из чего готовить

При соблюдении диетического питания важно учитывать не только калорийность продуктов, но и их воздействие на пищеварительную систему, а также сбалансированность рациона по полезным веществам. Домашний паштет для диетического питания, приготовленный из нежирного мяса, рыбы, яиц или сыра, может быть хорошим выбором для тех, кому нельзя кушать твёрдую пищу.

Возможные ингредиенты для домашнего паштета:

Мясной паштет:

• Нежирное мясо (курица, индейка, телятина);
• Лук, морковь (для вкуса и аромата);
• Чеснок (по вкусу, если разрешено);
• Небольшое количество сливочного масла или оливкового масла;
• Специи (чёрный перец, лавровый лист, мускатный орех, если разрешено).

Рыбный паштет:

• Нежирная белая рыба (треска, пикша, хек);
• Сливочное или оливковое масло;
• Лимонный сок (для свежести);
• Зелень (укроп, петрушка).

Яичный паштет:

• Отварные яйца;
• Нежирный сливочный сыр или творог;
• Специи (мускатный орех, куркума для цвета);
• Зелёный лук или травы для аромата.

Сырный паштет:

• Нежирный сливочный или творожный сыр;
• Чеснок (по вкусу, если не запрещено на диете);
• Различные травы (например, базилик, орегано);
• Чёрный перец, паприка (для пикантности).

Паштет из куриной грудки для диетического питания

Диетический домашний паштет из куриной груди может стать отличным вариантом диетического блюда, поскольку куриное филе считается низкокалорийным источником белка. Сегодня готовим три варианта куриного паштета.

Классический домашний паштет из куриной груди

Обратите внимание: если в списке запрещённых блюд для диетического стола значатся продукты, указанные в рецепте, их нужно исключить или заменить. Например, запрещённым может быть свежий чеснок — его убираем или заменим на чесночный порошок.

1. Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности. Для большего вкуса можно добавить в воду лавровый лист, пару горошин перца и другие ароматные травы.
2. Дайте мясу немного остыть, а затем очистите его от кожи и костей, если таковые имеются.
3. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Смешайте куриную грудку, обжаренный лук и чеснок в блендере или измельчите в мясорубке.
5. Добавьте соль, перец по вкусу и если необходимо, нежирный йогурт или сметану для достижения желаемой консистенции.
6. Перемешайте все продукты до однородности. Если паштет получился слишком густой, добавьте ещё немного йогурта или сметаны.
7. Перед подачей охладите в холодильнике.

Паштет из куриной груди с яблоком

В любом диетическом питании есть список разрешённых и запрещённых продуктов. Если лечебный стол запрещает есть свежие яблоки, которые указаны в этом рецепте, то их предварительно можно запечь в духовке и использовать мякоть.

1. Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности, как в первом рецепте.
2. Пока мясо варится, очистите и порежьте лук и морковь, затем обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости.
3. Очистите и нарежьте яблоко на небольшие кусочки, добавьте к овощам и обжарьте все вместе до мягкости яблока.
4. Измельчите куриную грудку вместе с луком, морковью и яблоком в блендере до однородности.
5. Добавьте лимонный сок, соль, перец по вкусу и травы (если используете).
6. Перемешайте до однородности и поместите паштет в холодильник, чтобы охладить перед подачей.

Оба рецепта являются простыми и диетическими. Вы можете менять ингредиенты в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями или диетическими ограничениями.

С овощами

1. Отварите куриную грудку до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и перцем.
2. Пока мясо варится, на оливковом масле обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Слейте с мяса воду, сохраните немного бульона.
4. Измельчите мясо вместе с обжаренными овощами и чесноком в блендере или мясорубке до консистенции паштета.
5. По необходимости добавьте немного бульона, чтобы паштет получился более мягким.
6. Посолите и поперчите паштет по вкусу.

Этот домашний паштет подойдёт для диетического питания, так как в нём содержится мало жиров и нет вредных добавок, которые часто встречаются в покупных паштетах. Паштет можно хранить в холодильнике и употреблять как самостоятельный продукт или в качестве начинки для цельнозерновых сэндвичей.

Паштет из рыбы

Домашний рыбный паштет с лимонным соком и зеленью – вкусная и полезная альтернатива магазинным закускам. Это превосходный выбор для диетического и здорового питания. Рецепт несложный и не требует много времени на приготовление.

1. Отварите рыбное филе в подсоленной воде до готовности, приблизительно 10–15 минут. Можно добавить в воду лавровый лист и несколько горошин чёрного перца для аромата.
2. Пока рыба варится, мелко нарежьте лук и зелень. Лук можно немного обжарить на сковороде с оливковым маслом до мягкости, чтобы смягчить его вкус.
3. После того как рыба сварилась и остыла, удалите кожу и косточки, если они есть.
4. Измельчите рыбу в блендере до однородной массы. Вы можете использовать погружной блендер или комбайн.
5. Добавьте в блендер поджаренный лук, зелень, сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Продолжайте измельчать до однородности.
6. Проверьте консистенцию паштета – если он получился слишком густым, добавьте немного воды от варки рыбы или ещё немного оливкового масла.
7. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё соли, перца или лимонного сока.
8. Выложите готовый паштет в чистую стеклянную или пластиковую ёмкость и плотно закройте крышкой.
9. Дайте паштету «отдохнуть» в холодильнике хотя бы час, чтобы вкусы смешались.

Подайте рыбный паштет на подсушенном цельнозерновом хлебе или крекерах. Вы также можете украсить его дольками лимона и веточками зелени для красоты и дополнительного аромата при подаче. Полученный паштет можно использовать в качестве закуски или в составе лёгкого перекуса.

Домашний диетический паштет из сыра

Домашний диетический сырный паштет можно приготовить разными способами, используя различные виды сыров и дополнительные ингредиенты, чтобы придать уникальный вкус. Вот три разных рецепта сырного паштета, которые вы можете попробовать дома.

Паштет из сливочного сыра с зеленью

Если в ингредиентах рецепта указаны продукты, которые запрещены на диете, то их исключаем (например, чеснок).

1. Вымойте, обсушите и мелко нарежьте зелень.
2. Раздавите чеснок через пресс.
3. В чаше смешайте сливочный сыр, измельчённую зелень, чеснок, соль, перец и лимонный сок до однородности.

Паштет готов к подаче, его также можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости двое суток.

Творожный паштет с орехами и медом

• Измельчите орехи в кофемолке или блендере до состояния небольших крошек.
• В глубокой миске смешайте творог, ореховую крошку, мёд и корицу.
• Всё тщательно перемешайте до однородности для получения кремообразной консистенции.

Охладите в холодильнике перед подачей.

Паштет из феты с оливками и томатами

1. Нарежьте сыр фета на мелкие кубики.
2. Измельчите оливки и сушеные томаты.
3. В блендере смешайте сыр фета, оливки, сушеные томаты, соль и перец.
4. При необходимости добавьте немного оливкового масла, чтобы получить более нежную консистенцию.
5. Перемешайте до получения однородной массы.

Подавайте с легких крекеров или овощными палочками.

Все указанные рецепты диетического паштета быстро и легко готовятся, и каждый из них подойдёт для разных случаев – будь то здоровый завтрак, перекус или элегантная закуска для гостей. Не забывайте, что ингредиенты можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений и наличия продуктов.

Домашний диетический паштет из яиц

Яичный паштет – прекрасная закуска, богатая белками и легко адаптируемая к диетическому питанию. Вот три рецепта диетического яичного паштета, полезные и простые в приготовлении.

Классический яичный паштет

1. Отварите яйца вкрутую, очистите и остудите.
2. В миске разомните яйца до однородной консистенции при помощи вилки. Или используйте блендер для более мягкой текстуры (можно натереть на тёрке).
3. Добавьте сливочный сыр или йогурт, горчицу, измельчённую зелень, соль и перец.
4. Тщательно перемешайте до однородности.

Подавайте с цельнозерновыми хлебцами или свежими овощами.

Яичный паштет со шпинатом

1. Отварите и очистите яйца.
2. На среднем огне немного обжарьте измельчённый чеснок и шпинат в оливковом масле до тех пор, пока шпинат не увянет.
3. Смешайте в блендере яйца, готовый шпинат с чесноком, добавьте соль и перец.
4. Перемешивайте до однородности.

Подавайте охлаждённым.

Пикантный яичный паштет с сельдереем и куркумой

1. Яйца отварите, очистите и охладите.
2. Сельдерей и зелень тщательно вымойте и мелко нарежьте.
3. В блендере смешайте яйца, сельдерей, куркуму, зелень, соль, перец и лимонный сок.
4. Взбейте до получения пастообразной консистенции.
5. Перед подачей уберите в холодильник хотя бы на 30 минут для смешивания вкусов.

Эти рецепты домашнего диетического паштета совмещают в себе высокое содержание белка и полезные витамины и минералы, что делает их прекрасным вариантом для диетического питания. Подавать их можно как с овощами, так и с цельнозерновым или ржаным хлебом. Не забывайте экспериментировать с ингредиентами и добавлять новые, чтобы получить уникальные вкусовые комбинации.

Ещё раз обращаем ваше внимание на то, что все продукты, которые запрещены в какой-то конкретной диете, подлежат исключению из рецепта или замещению.