Кетодиета: инструкция, нюансы, вред, противопоказания, продукты и меню

Наверняка, вы слышали о ней. Чем же обусловлена такая популярность кетодиеты? Стоит ли применять её принципы для похудения? Какую пользу и вред для организма несёт соблюдение инструкции кетодиеты? Есть и противопоказания и можно ли использовать кетогенную диету для детей? Узнаем обо всём по порядку, ответы вы найдёте здесь – на cook-diet.ru

За последние несколько лет увлечение кетогенной диетой неуклонно росло. В кетодиете основным источником энергии являются жиры, а не углеводы, как в традиционном питании. Поэтому её наиболее важным принципом является ограничение потребления углеводов. Что можно есть на кетогенной диете? Для кого предназначена и каков эффект?

Что такое кетогенная диета

Что такое кетогенная диета?

Она была разработана доктором Расселом М. Уайлдером и изначально предназначалась для детей с рефрактерной эпилепсией для уменьшения её симптомов. Оказалось, что она полезна и при других проблемах со здоровьем: синдромах Ретта, Драве, Дузе и туберозном склерозе. При облегчении симптомов заболеваний применяется не самостоятельно, а под наблюдением врачей, диетологов и других специалистов.

Однако, кетогенная диета завоевала свою популярность, в основном, благодаря тому, что это эффективный и быстрый способ избавиться от лишнего жира в организме. Почему худеют на кетогенной диете?

Кето или кетогенная диета отличается от других диет высоким содержанием жиров (70-80% от суточной калорийности), низким содержанием углеводов (5-10%) и умеренным количеством белка (10-20%). Эту диету вполне можно назвать низкоуглеводной.

Смысл диеты заключается в следующем: сокращая количество потребляемых углеводов, мы стимулируем кетоз.

Что такое кетоз

Иными словами, происходит выработка кетоновых тел из расщеплённого жира. Использование кетогенной диеты заставляет организм черпать энергию из жира, что, в свою очередь, приводит к его сжиганию. В условиях ограниченного поступления углеводов организм в качестве источника энергии начинает использовать жир, а не откладывать его.

Приверженцы кетодиеты обращают внимание на то, что кетоз – подарок эволюции нашим первобытным предкам. Именно он позволял выживать им во времена холодов, когда растительная пища была недоступна, а единственной доступной пищей были мясо или рыба.

Принципы кетогенной диеты

Как действовать на кетодиете, инструкцию мы вам расскажем ниже, ну а пока узнайте основные принципы этой диеты. Применение кетодиеты разнообразно. В двадцатые годы прошлого столетия она использовалась для лечения эпилепсии у детей. Сегодня проводятся исследования о положительном влиянии кетодиеты при различных заболеваниях. Данная диета применяется атлетами в тех видах спорта, где необходима выносливость, например, велогонки или супермарафон.

Принципы кето используются и для похудения, а свою популярность она приобрела во многом потому, что стала альтернативой диетам с низким содержанием жира.

Предполагается, что меню кетодиеты должно состоять из 60-90 процентов жиров, 15-20 процентов белков и 0-10 процентов углеводов. Поэтому суточная доза углеводов не должна превышать 50 г. Диета рекомендует в основном продукты с высоким содержанием жира, но они должны быть как можно меньше обработаны.
[inside_3]
Рекомендуется включать в свой ежедневный рацион насыщенные и мононенасыщенные жиры, а также полиненасыщенные жиры, но только если они имеют натуральное происхождение. Кетодиета также должна включать качественное мясо, яйца, рыбу и молочные продукты из проверенных источников.

Важна правильная подготовка к кетодиете. До её начала нужно постепенно сокращать потребление углеводов. Существует ряд рекомендаций для тех, кто решил перейти на кето:

• свести к минимуму перекусы и оставить только основные приёмы пищи (3-4 приема каждые 4 часа);
• выпивать достаточное количество чистой питьевой воды (от 2,5 до 3 литров);
• отказ от алкоголя;
• ограниченное потребление соли;
• ежедневная посильная физическая активность.

Кетогенная диета для похудения: как работает

Стоит помнить, что правильно составленная кетогенная диета может помочь вам сжечь жир и похудеть. Исследования показывают, что соблюдение диеты, основанной на отказе от углеводов, помогает контролировать чувство голода и сытости, что приводит к более быстрой потере веса.

Эффективна ли кетогенная диета для снижения веса? Многие исследования показывают, что его использование:

• уменьшает чувство голода;
• влияет на снижение потребляемых калорий (сколько нужно калорий в день, можно узнать в калькуляторе калорий онлайн);
• уменьшает чувство так называемой тяги;
• снижает аппетит;
• влияет на потерю веса.

Инструкция к кетодиете предполагает внесение ряда изменений в организм. Для того чтобы лучше понять их, проводятся многочисленные исследования. Некоторые из них показывают, что люди, придерживающиеся диеты с высоким содержанием жиров, чувствуют себя менее голодными и соответственно, потребляют меньше калорий.

Какова же связь между кето-диетой и потерей веса? Последовательное соблюдение рекомендаций меню может повлиять на более быстрый результат.

Чем выше уровень кетонов, тем большее количество жира сжигается. В состоянии кетоза организм получает энергию из накопленного жира, что соответственно, приводит к потере веса.

Необходимым условием для снижения веса является введение организма в состояние кетоза и поддержание дефицита калорий. Потеря веса происходит постепенно, а количество килограммов, снижаемых за единицу, также определяется индивидуальной предрасположенностью и исходной массой тела.

Кроме того, кетогенная диета является диетой, насыщающей организм, поскольку белки и жиры обеспечивают большее насыщение организма, чем углеводы. Она хорошо подойдёт людям, которые боролись с чувством голода во время стандартных редукционных диет. Блюда, приготовленные на кето-диете (в том числе и кетозавтраки), обладают высокой энергией и благодаря высокому содержанию жиров, гораздо дольше задерживаются в желудке, обеспечивая более длительное чувство сытости.

Чем питаться на кетогенной диете

Основой рациона при кетодиете являются все сорта мяса, рыба и морепродукты, яйца, сыры, орехи и семечки, все разновидности молочных продуктов, растительные масла, авокадо. Они помогут набрать необходимое количество жиров и белков. Также разрешены приправы и пряности.

Особое внимание нужно обратить на источники углеводов. Стоит отдать предпочтение овощам с низким содержанием углеводов. Подойдут зелёные овощи, лук, перец, все разновидности капусты, огурцы, спаржа, грибы. А вот потребление круп и крахмалистых продуктов (картофель, рис, макаронные изделия), хлеба и зерновых, круп и каш, чистого и добавленного сахара, мёда и сиропов, фруктов, фасоли и бобов нужно максимально сократить.

Также стоит подумать и о напитках. Некоторые их виды, сладкие газированные напитки, к примеру, содержат огромное количество сахара. Наилучшими вариантами будут несладкий чай (любой), минеральная или газированная вода, низкоуглеводные смузи.

Меню на кетогенной диете, как уже говорилось, должно основываться на качественных и проверенных продуктах, содержащих много «полезного жира». Низкоуглеводная диета должна включать такие продукты, как:

• авокадо,
• арахис,
• растительные масла,
• кокосовое масло,
• мясо,
• жирная рыба и морепродукты,
• яйца,
• молочные продукты (сливки, творог, сыр моцарелла, чеддер и др.),
• некрахмалистые овощи: брокколи, перец, огурцы и помидоры,
• ягоды.

[banner_another_1]

Что нельзя есть на кетодиете

Основные положения кетогенной диеты заключаются в ограничении количества углеводов в ежедневном меню до необходимого минимума. Поэтому инструкция кетодиеты исключает следующие продукты, которые запрещены как высокоуглеводные:

• мучные изделия (хлеб, булочки, лепёшки и др.),
• рис,
• молоко,
• мёд,
• джемы,
• бобы любые,
• кукуруза,
• подслащенные соки,
• фрукты с высоким содержанием сахара, например, бананы, ананасы, яблоки,
• крахмалистые овощи (например, картофель),
• обработанные продукты и сладости,
• хлопья на завтрак.

Особое внимание стоит уделить кето завтраку, рецепты которого мы представили ниже.

Преимущества и недостатки кетогенной диеты

Основной целью разработки кетогенной диеты было уменьшение симптомов у больных эпилепсией, что подтверждается многочисленными исследованиями. Однако в настоящее время низкоуглеводная диета очень популярна благодаря возможности быстро сбросить лишние килограммы. Сжигать жир при кетозе легче, чем при использовании других видов диет. В первые недели применения кетодиеты мы также чувствуем себя лёгкими и полными энергии.

Использование кетогенной диеты также может помочь стабилизировать уровень инсулина и, таким образом, уменьшить чувство надоедливого голода. Кроме того, диета может помочь снизить артериальное давление и поддержать интеллектуальные процессы. Кетоз также способствует увеличению физической работоспособности.

Кетогенная диета: эффекты

В настоящее время одной из основных причин соблюдения кетодиеты является потеря жира. Таким образом, одним из эффектов её использования является быстрое снижение веса в результате потери воды и запасов мышечного и печёночного гликогена. Вырабатываемые кетоновые тела дополнительно подавляют чувство голода, а потребление жиров заставляет нас дольше оставаться сытыми.

Состояние кетоза также может повысить концентрацию и внимание, улучшить мозговую деятельность. Кроме того, кетодиета снижает уровень инсулина в крови.

Однако, в инструкции к кетодиете говорится, что она должна быть правильно сбалансирована, только тогда она будет безопасной и одновременно эффективной. Поэтому перед её началом желательно проконсультироваться с врачом или диетологом, т.е. специалистами, которые будут корректировать ежедневное меню с учётом потребностей, ожиданий и состояния здоровья.

Кетогенная диета: примерное меню на день

• Завтрак: яичница из трёх яиц с половинкой авокадо.
• Обед: стейк из говядины с маслом и жареными овощами, брокколи и зелёной фасолью.
• Ужин: салат с копчёным лососем, оливками, свежим огурцом, помидорами черри и сыром моцарелла. Всё заправлено оливковым маслом.

Вред и противопоказания кетодиеты

Состояние кетоза может вызывать неприятные побочные эффекты, такие как:

• усталость,
• трудности с концентрацией внимания,
• генерализованная слабость;
• учащённое сердцебиение,
• головные боли,
• запоры (при малом потреблении клетчатки),
• судороги (при недостатке минералов).

Большим минусом кетогенной диеты является требование употреблять в пищу качественные жиры, цена которых намного выше, чем покупка продуктов, богатых углеводами.

Из-за негативных последствий, которые может вызвать длительное соблюдение кетогенной диеты, её не следует использовать людям, борющимся с заболеваниями почек, печени и поджелудочной железы. Также не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Её выполнение без помощи специалиста может, в свою очередь, привести к дефициту питательных веществ.

Если вы выбрали для себя кето, то обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. При ряде состояний и заболеваний она противопоказана (панкреатит, нарушения обмена веществ, заболевания органов желудочно-кишечного тракта).

Популярность кетодиеты основана на её богатом рационе, однако она не универсальна. Помните о том, что столь заманчивый режим питания подходит далеко не всем.

Кетодиета для детей: показания и противопоказания

Основой кетогенной диеты является низкое потребление углеводов при высоком потреблении жиров и умеренном потреблении белков.

Считается, что изначально диета была разработана для лечения эпилепсии, однако, сегодня она стала популярной в качестве способа похудеть и улучшить общее состояние здоровье.

Понятное дело, когда определённую диету для похудения применяют взрослые, но можно ли использовать основные принципы кетодиеты для детей и в каких случаях это уместно?

Первоначально кетогенная диета была разработана для лечения эпилепсии у детей. Исследования показали, что она может значительно снизить число приступов эпилепсии у детей, которые не отвечают на лекарственную терапию. Кроме того, кетодиета может помочь улучшить качество жизни детей с эпилепсией и уменьшить количество побочных эффектов от лекарств.

Однако, кетодиета не является универсальным решением для всех детей с этим заболеванием. Диета с низки содержание углеводов может быть опасной при некоторых медицинских проблемах, таких как нарушение функции почек, печени или желчного пузыря. Кроме того, она может вызвать нежелательные побочные эффекты, такие как головная боль, тошнота, запоры или диарея (причём, не только у детей).

Кетодиета, инструкция, как действовать, может сработать и в других случаях. Например, она эффективна для детей с некоторыми метаболическими заболеваниями, такими как:

• дефицит глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы;
• ожирение;
• сахарный диабет;
• синдромом поликистозных яичников (это заболевание чаще диагностируют у взрослых, но оно встречается и у подростков).

Прежде чем применять кетогенную диету для ребёнка, обратитесь за консультацией к врачу-диетологу. Диетолог может помочь вам разработать план питания конкретно для вашего ребёнка, который будет соответствовать его индивидуальным потребностям. Врач также оценит медицинские противопоказания и назначит необходимые анализы.

Кроме того, следует учитывать, что кетодиета может быть сложной для детей. Они могут испытывать чувство голода, усталости, раздражительности и другие неприятные ощущения. Кетодиета приводит к некоторой социальной изоляции, так как она ограничивает выбор продуктов питания. Ваш ребёнок может испытывать неловкость, объясняя друзьям, почему он не заказывает в любимом кафе привычный фаст-фуд.

Кетогенная диета может быть эффективным лечением для детей с эпилепсией и некоторыми другими медицинскими проблемами. Прежде, чем начать кетодиету для вашего ребенка, необходимо обратиться к врачу и диетологу. Они правильно оценят необходимость ограничений в питании, взвесят все риски и ответят на ваши вопросы. Дети, как и взрослые, нуждаются в разнообразном и сбалансированном питании, чтобы получать все необходимые питательные вещества для роста и развития.
[inside_4]

Нарушения работы щитовидной железы на кетодиете

На кетогенной диете и интервальном голодании могут присутствовать симптомы проблем со щитовидной железой (ЩЖ):

• Потеря волос;
• Зябкость;
• Увеличение щитовидной железы (припухлость по передней поверхности шеи).

Причиной этого бывает недостаток витамина А. При его нехватке нарушена реакция щитовидки на гормон гипофиза ТТГ, то есть угнетены рецепторы. Поэтому увеличивается уровень ТТГ, увеличивается железа, но гормонов образуется все равно недостаточно.

Витамин А содержится в:

• печени;
• яичном желтке;
• сливочном масле;
• рыбьем жире (например, в печени трески).

Они обязательно должны быть в рационе. Немного витамина А есть в зелени, но в виде каротиноидов (провитамина А), из которых в активную форму преобразуется всего 10%, поэтому из растительной пищи получить норму сложно.

Причины дефицита витамина А

• цирроз печени;
• воспаление печени;
• болезни желчного пузыря или его удаление;
• шунтирование желудка;
• заболевания кишечника (в том числе целиакия, СИБР – избыточный бактериальный рост).

Один из типичных симптомов недостатка витамина А – плохое зрение в сумерках и ночью.

Но чаще всего усвоение витамина А и его доставка к щитовидке страдает при нехватке цинка, а также в этой ситуации нарушается производство гормонов, переход их в активную форму (Т4 в Т3).

Недостаток цинка очень распространён, так как:

• невозможно его запасти;
• необходимо регулярное поступление;
• нужное количество содержат только продукты животного происхождения;
• усвоение нарушается при употреблении злаков, любых проблемах с печенью, кишечником, приёме антибиотиков.

Больше всего цинка содержится в:

• моллюсках и ракообразных;
• рыбе (любой);
• красном мясе.

Соблюдение рекомендаций кетогенной диеты может способствовать сжиганию жира. Однако важно помнить, что придерживаться такого стиля питания следует под присмотром врача или диетолога. Чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний, непосредственно перед началом кето-диеты следует провести основные диагностические исследования.

Кетодиета: инструкция для начинающих

Забота о здоровом весе и здоровье имеет первостепенное значение, но к ней следует подходить с осторожностью. Не существует чудодейственных диет, которые позволят вам сбросить вес за короткое время. Процесс здорового снижения веса должен быть постепенным, чтобы избежать эффекта «йо-йо».

Поэтому для начала стоит подумать, а готовы ли вы к кетодиете? Если ваш ответ положительный, тогда наша инструкция к кетодиете будет для вас кстати:

1. Первое, что нужно сделать – это не просто настроить себя психологически на низкоуглеводную диету, а изменить образ мышления. А для этого придётся и перестроить всю систему питания, и график приёма пищи, и отказаться от любимых продуктов. Ведь эффективность кетодиеты наблюдается лишь в долгосрочном периоде, на ней не сидят пару-тройку недель.
2. Если ваше решение бесповоротное и окончательное, то неплохо бы пройти обследование, ну как минимум – сдать анализы (ОАК, ОАМ, анализ крови на: холестерин общий, АСТ, АЛТ, глюкозу, ЛПНП, ЛПВП, триглицериды, ЛПОНП, коэффициент атерогенности, мочевую кислоту, индекс НОМА, гликерированный гемоглобин, СРБ, витамин Д3, ферритин, гормоны Т3 общий, Т4 общий, ТТГ, тестостерон общий, пролактин). Также советуют пройти УЗИ щитовидной железы, почек, печени и брюшной полости. С результатами анализов неплохо было бы сходить к врачу, который оценит ваше исходное состояние (может вам вообще подобная диета противопоказана).
3. Чтобы легче было перестроиться, нужно убрать с глаз долой все продукты, содержащие углеводы (лучше выкинуть): пшеничную муку и её производные (мучные изделия, печенье, хлебцы для похудения и т.д), макаронные изделия, крупы, хлопья, сахар, сладости (включая мёд и варенье), магазинные соусы и молочные продукты с низкой жирностью, различные полуфабрикаты (пельмени, вареники).
4. Далее необходимо приобрести кухонные весы, чтобы считать калорийность и соотношение БЖУ в потребляемых на кетодиете продуктах.
5. Конечно, перед началом диеты нужно сразу представлять, что и в каких количествах вы будете есть. Меню самой диеты никто не отменял. Составьте себе меню хотя бы на неделю, потом научитесь чередовать дни и блюда. Меню составляется из разрешённых продуктов. Суточная норма углеводов не должна превышать 20 г.
6. На протяжении всей диеты необходимо много пить, и начинать нужно с самого первого дня. Это могут быть как обычная или минеральная вода, так и всевозможные чаи и отвары – чёрный, зелёный чай, травяные сборы. Конечно, пьём всё без сахара и желательно без сливок. В качестве вкусовых добавок можно использовать лимон или яблочный уксус (только качественный).
7. Также в первые дни необходимо обеспечить свой организм минералами. Речь идёт, прежде всего, о таких элементах, как магний, калий и натрий. Их недостаток может привести к усилению «переходных симптомов» в виде спазмов мышц, упадка сил, сердцебиения. Парадокс состоит в том, что натрий – это соль, а многие боятся пересолить пищу, чтобы не вызвать отёки. Суточная норма потребления соли на кетодиете – 400-500 мг. Калия понадобится от 3 до 7 г.
8. Готовьте блюда заранее. Если вы питаетесь отдельно от семьи, придётся сложнее, так как готовить придётся больше (если ваши родные не придерживаются такой же диеты, как и вы). Чтобы обедать не в кафе или ресторане, где блюда напичканы углеводами, придётся брать обеды с собой на работу. И готовить их нужно будет заблаговременно.

Распределение белков/жиров/углеводов в сутки должно быть примерно таким: