Котлеты из рубленой грудки куриные: вкусные домашние рецепты

Котлеты из рубленой грудки куриные обладают нежной консистенцией и богатым вкусом. Мясо курицы обладает большим количеством витаминов и ценных веществ. Оно полезно для сердца, иммунной и нервной системы человека. В Корее, например, куриное мясо считается целебным. Действительно, кроме того, что оно имеет приятный вкус, оно легко усваивается и содержит меньше жира, чем свиное, к примеру.

Существует большое количество блюд из мяса птицы, но сегодня речь пойдет о грудке. В частности, из этой части курицы можно приготовить вкуснейшие котлеты. Ведь это отличное блюдо и для обеда и для ужина. Кроме того, оно отлично сочетается с различными гарнирами и может сохраняться в холодильнике не один день.

Ниже мы приведем варианты рецептов, в которых вы сможете найти для себя как классические, так и необычные. Кроме того, они разнообразны по способу приготовления: на пару, в сковородке или на противне.

Полезные советы

Котлеты из рубленой куриной грудки останутся нежными и сочными, если следовать некоторым советам.

1. Грудку перед приготовлением обязательно нужно промыть в проточной воде, дать немного стечь и обсушить бумажным полотенцем или салфетками.
2. Если у вас замороженное филе – дайте ей полностью разморозиться естественным путем.
3. Чтобы котлеты из грудки были сочными – важно именно резать мясо на кусочки, а не перемалывать в фарш.
4. Если в рецепт котлет из грудки добавить много составляющих, котлеты могут начать разваливаться.
5. Куриное филе – нежное диетическое мясо, но и его можно немного отбивать. Это придаст ещё большей лёгкости вашему блюду.
6. Чтобы корочка на котлетах была хрустящей и аппетитной, можно перед жаркой обмакивать их в муку или панировочные сухари.
7. Куриные котлеты из рубленой грудки будут одинаково вкусны, если их готовить на противне, на пару или обжарить на сковороде.

Рубленые котлеты из куриной грудки с томатами

Куриные котлеты рубленые с томатами не оставят никого равнодушным. Чтобы приготовить эти вкусные и очень сочные котлеты из рубленой грудки, вам понадобится простой набор продуктов. Необычности придает верхний слой, который как «шапка» закрывает мясную основу.

1. Конечно, само определение «рубленые» котлеты говорит о том, что куриную грудку необходимо порубить или порезать на маленькие кусочки. Можно для этой цели использовать острый нож, а можно блендер (но только чтобы грудка не превратилась в фарш).
2. Тоненько нарезаем зелёный лук, смешиваем с яйцом и куриной грудкой. Соль, а также перец добавляем по вкусу и хорошенько вымешиваем.
3. Готовить котлеты из рубленой грудки будем на противне в духовом шкафу. Застилаем его бумагой для выпекания, смазываем растительным маслом.
4. Из получившейся массы формируем плоские котлеты и выкладываем их на противень.
5. Теперь приготовим для котлеток шапку. Смазываем котлетки сметаной, сверху выкладываем кружок томата и два колечка лука. Натираем сыр на тёрке и посыпаем сверху.
6. Теперь можно ставить в духовку и выпекать тридцать минут. Температура должна быть 190 градусов.

Котлеты куриные рубленые с кабачком и манкой

Котлеты из рубленой грудки куриные отлично сочетаются с добавленными овощами. например, с кабачком. Чтобы обычному блюду из мяса придать нежности, можно использовать кабачок. Этот полезный овощ обладает удивительным свойством. У него нет ярко выраженного вкуса, поэтому в готовом блюде он не чувствуется, но придает мягкость и нежность.

1. *Куриное филе промоем хорошенько под проточной водой и обмакнём бумажными салфетками. Через пакет мясо немного отобьём с обеих сторон.
2. Теперь отбитое мясо достаём из пакета и нарезаем небольшими кубиками.
3. С кабачка снимаем кожуру и натираем его на тёрке (крупной). Вымоем зелень и нарежем очень мелко.
4. Теперь смешиваем между собой кабачок (предварительно отжав) и зелень. Добавим чеснок (до этого воспользуемся чесночницей) и вбиваем туда же яйцо.
5. Смешиваем эту массу с филе и добавляем туда сметану и манку. По вкусу солим и перчим и оставляем настояться двадцать минут (манная крупа должна немного набухнуть).
6. Теперь формируем из рубленого фарша котлеты и выкладываем на разогретую сковородку. Обжариваем до вкусной корочки.

Быстрый рецепт рубленых котлет

Этот быстрый рецепт куриных котлет из рубленой грудки – идеальная находка в случае неожиданных гостей или когда вам нужно что-то сытное, но очень быстрое в приготовлении. Оставляйте в морозилке дежурных полкилограмма курицы, а остальные продукты всегда найдутся в холодильнике.

1. Куриное филе промываем, оботрём салфетками и нарежем небольшими кусочками. Теперь её нужно по вкусу посолить, а также поперчить.
2. Разбиваем в миску три яйца, добавляем к ним ложку майонеза, размешиваем. Полученную массу вливаем в филе и перемешиваем.
3. Мелко нарезаем лук, его туда же добавляем и перемешиваем получившуюся массу.
4. На сковороде разогреем растительное масло и котлеты будем выкладывать столовой ложкой: смачиваем её холодной водой и, набирая немного фарша, выкладываем на сковороду. Обжариваем изделия по три минутки с обеих сторон.

Сливочные котлеты из куриной грудки

Придать мясному блюду сливочный вкус – не такая уж сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Используя простое сливочное масло, обычный рецепт заиграет новым послевкусием.

1. Сливочное масло необходимо достать из холодильника и подержать его при комнатной температуре, чтобы его можно было растереть.
2. Добавим к маслу мелко порезанную зелень, соль и лимонный сок и перемешаем. Сформируем из массы неширокий валик и поместим его на 15 минут в морозилку.
3. Затем, достав мясо, разрежем валик вдоль и хорошенько отобьём.
4. Разделим замерзшую колбаску на то количество кусочков филе, которое получилось. В каждый кусочек филе заворачиваем кусочек масла, так, чтобы оно не вытекло при жарке.
5. Подготовим взбитые яйца в мисочке. В отдельные тарелки насыпаем панировочные сухари и муку.
6. Теперь подготовим котлетки по такой схеме: сначала окунаем их в яйцо, затем в муку, затем снова в яйцо и затем в панировочные сухари.
7. Выложим на смазанную маслом сковороду и обжарим с каждой стороны до золотистой корочки.

Котлеты из рубленой грудки с творогом

Чтобы привнести разнообразие в свой кулинарный опыт, попробуйте приготовить необычные котлеты из рубленой куриной грудки с манной крупой. Манка придаст необычайную пышность и мягкость этому обычному блюду.

1. Манную крупу заливаем сливками и оставляем постоять, чтобы она набухла.
2. Курицу нарежем на мелкие кусочки. Измельчим лук, чеснок и добавим туда же. Теперь добавим манку. В эту массу также вобьём куриные яйца.
3. Творог должен иметь однородную консистенцию, поэтому пропускаем через сито и тоже добавим к остальным продуктам.
4. Лук мелко нарежем в добавим в куриный фарш, приправим ингредиенты по вкусу.
5. Котлеты будем готовим в духовке, для этого противень нужно смазать тонким слоем масла.
6. Из рубленого фарша формируем котлеты и выложим их на небольшом расстоянии друг от друга. Готовим в разогретом духовом шкафу до 180 градусов минут 30.

Котлеты из куриной грудки на пару

Если вы не поклонник жареного, то есть отличный выход – приготовьте котлетки из рубленой грудки на пару. Кроме того, что это очень просто и быстро, так ещё принесёт неоценимую пользу.

Список продуктов очень небольшой, при желании вы можете привнести свои добавки.

1. Для приготовления таких котлет можно использовать различные приспособления: мультиварку со специальной подставкой, сетку, которая кладётся на кипящую кастрюлю или пароварку.
2. Куриное филе мелко порежем, посолим по вкусу, добавим к нему манную крупу и куриное яйцо.
3. Хорошо перемешиваем и сформируем котлеты. Выложите их на сетку (паровую). Готовим такие котлеты минимум полчаса.
4. Чтобы проверить готовность, котлету разламываем и смотрим внутрь – готовое изделие должно быть равномерно по цвету. Если внутри есть розовые неравномерные пятна. то котлеты стоит подержать на пару еще минимум 10 минут.

Манная крупа придаст необычный вкус и мягкость. При этом, готовя на пару, вам не нужно ждать, пока она разбухнет. Этот процесс произойдет уже во время готовки.

С грибами

Внести изюминку в простые котлеты из куриной рубленой грудки помогут обычные грибы. Лучше всего для этих целей подходят шампиньоны.

1. Шампиньоны нарежем дольками, покрошим мелко лук. Нужно потушить их около 10 минут.
2. Нарежем курочку и добавим к ней потушенные грибочки с луком.
3. Теперь нужно порезать петрушку, чеснок и яйца. Добавим к ним сметану и перемешаем. Теперь просеем муку и ещё раз хорошенько перемешаем. По вкусу нужно посолить и поперчить.
4. Оставим готовую массу настояться полчаса и можно приступать к жарке. Обжариваем котлеты с каждой стороны до румяной корочки.

Куриные котлеты рубленые с овощами

Куриные котлеты из рубленой грудки в сочетании овощей получаются нежными и сочными. Когда мы произносим слово «лето», всегда представляется сочная зелень, краски и свежесть. Этот рецепт подтверждает свое название. Перец, помидор и много зелени придадут вашему блюду легкость и летний вкус, а быстрота приготовления не заставит долго ждать.

1. Куриное филе порубим на маленькие кусочки.
2. Болгарский перец разрезаем вдоль, удаляем семена и сердцевину, мякоть нарезаем на мелкие кубики. То же самое проделываем с помидорами.
3. Складываем все эти ингредиенты в миску, добавляем к ним сметану, яйца, соль и перемешиваем.
4. Теперь пришло время добавить муку и перемешать полученную массу.
5. Растительное масло разогреваем на сковороде и обжариваем куриные котлеты из рубленого фарша с обеих сторон до готовности.

С молоком и манной крупой

Если вы испробовали множество вариантов и ищете что-то особенное, приглядитесь к этому сочному рецепту с соусом. Использование манной крупы делает котлеты из рубленой грудки необычайно мягкими и пышными, а тушение в сливочном соусе точно не оставит вас равнодушными.

1. Нарежем мелкими кусочками грудку и вобьём туда яйцо. Натрём половинку лука на тёрку. Смешаем мясо с манной крупой и луком. Добавим соль или специи.
2. Теперь поджарим котлетки до лёгкой корочки и переложим их в кастрюльку.
3. Обжарим вторую часть лука, добавим к нему выбранные овощи, мелко их нарезав. Немножко потушим и перельём на котлетки.
4. Заливаем всё молоком и доводим на плите до кипения. На медленном огне необходимо потомить минут двадцать.

Попробуйте готовить блюда из куриного филе и оно станет вашим фаворитом. Ведь готовить из нее легко, быстро и необычайно вкусно! Готовьте любимые блюда с удовольствием! Приятного аппетита!