Сочная куриная грудка в духовке: вкусные и полезные рецепты

Как приготовить сочную куриную грудку в духовке, чтобы было вкусно и просто? Самая распространённая проблема куриной грудки – она почти всегда получается суховатой, если не использовать ингредиенты, делающие филе мягким и сочным. Это могут быть различные овощи, маринад, соусы и даже фрукты. Сегодня расскажем об этом на cook-diet.ru.

Мясо курицы, запечённое в духовке, намного полезнее, чем обжаренное на сковороде, так как сохраняет все полезные вещества и витамины внутри, при этом не содержит лишнего жира. Особой подготовки перед запеканием грудки в рецептах с курицей не требуется, чего нельзя сказать о говядине или свинине. Следовательно, времени на приготовление уходит гораздо меньше.

Сочная куриная грудка в духовке, запечённая в сливках

Сочная куриная грудка, запечённая в сливках, приготовленная по этому рецепту, может выступать в роли основного блюда. А может быть использована в качестве компонента для любого салата.

1. Грудку промываем, слегка отбиваем и выкладываем в форму для запекания.
2. Сливки, муку, крахмал и специи смешиваем и заливаем полученным соусом грудки.
3. Оставляем в духовке на 30 минут при температуре 180-190 градусов.

При такой методике блюдо из курицы будет тушиться в соусе и отдаст ему все свои соки, но при этом не будет чёрствым. По желанию можно посыпать тёртым сыром, идеально подойдёт моцарелла с пармезаном, так как они превосходно плавятся и сочетаются друг с другом. Это следует делать за 10 минут до готовности, не вынимая из духовки, для образования корочки.

Сочная куриная грудка в духовке с беконом

Грудка куриная с беконом в духовке – блюдо, способное дополнить любой гарнир на обед. Именно бекон сделает грудку сочной и ароматной, ведь его прекрасный копчёный аромат будет слышен по всему дому.

1. Филе нарезаем брусочками размером 2 на 4 см. Бекон отделяем пластами и каждый кусочек мяса оборачиваем беконом и нанизываем на шпажку.
2. Все шашлычки выкладываем на решётку в духовку, подставив под неё противень, куда будет стекать жир.
3. Шпажки оставляем в духовке на 30 минут, температура 180-190 градусов. Жирный бекон не дает выйти соку из грудки, подсушиваясь сам.

Блюдо желательно съедать в день приготовления, иначе бекон черствеет.

Перед подачей можно посыпать зеленью и полить сметаной.

Сочная куриная грудка в духовке, запечённая в медовом соусе

Сочная куриная грудка в духовке, запечённая в медовом соусе – прекрасное дополнение любого обеда или ужина. Этот способ позволяет сначала запечатать все соки внутри, а потом добавить медово-соевый соус, придав пикантности.

1. В миске смешиваем муку и специи.
2. Мясо предварительно слегка отбиваем и обваливаем в смеси, далее выкладываем на сковороду с разогретым в ней сливочным маслом.
3. Обжариваем на сильном огне по 5 минут с каждой стороны до образования корочки.
4. Затем грудку выкладываем в форму, смазанную маслом и поливаем соевым соусом, смешанным с мёдом.
5. Ставим в духовку (190 градусов) минут на 30, чтобы мясо стало мягким внутри. За это время нужно раза три полить грудку соусом. При подаче посыпаем рубленым зелёным луком.

Куриная грудка в сметанно-горчичном соусе

Куриная грудка в сметанно-горчичном соусе может быть приготовлена с любыми овощами и подавать можно с ними же – так будет готов полноценное второе блюдо из курицы на обед.

1. Духовку разогреваем до 200 градусов.
2. Помещаем куриные грудки в большой противень с низкими бортиками и готовим 15 минут.
3. Приготовим соус. Смешиваем тёртый сыр, горчицу и сметану.
4. Этой смесью намазываем куриные грудки и готовим ещё минут 7 до тех пор, пока сыр не расплавится и не запузырится.

Сочную куриную грудку из духовки будем подавать с овощами и ломтиками картофеля, который можно запечь одновременно с грудками.

Куриная грудка, запечённая с цукини

Куриная грудка, запечённая с цукини в духовке – это уже полноценное второе блюдо на обед! Вместе эти продукты дополняют друг друга, а специи и приправы, используемые в рецепте, раскрывают вкус и аромат всех ингредиентов.

1. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2. Перец чили вымываем, даём обсохнуть и разрезаем вдоль. Удаляем семена и плодоножку, каждую половинку разрезаем ещё на 5 частей.
3. Куриные грудки промываем под струёй холодной воды, даём обсохнуть или обмакиваем бумажным полотенцем. Острым ножом делаем пять карманов и вкладываем в них по кусочку перца чили.
4. Лук шалот очищаем, промываем, мелко нарезаем.
5. В отдельной посуде смешиваем белое вино, тёртую лимонную цедру, куриный бульон, листики тимьяна, оливковое масло и лук шалот. Смесь солим и перчим.
6. На стол выкладываем два листа кулинарной бумаги формата А3.
7. Цукини нарезаем на тонкие ломтики и выкладываем в центр каждого листа.
8. Базилик также разделим на 2 порции и выложим к цукини.
9. Каждую куриную грудку солим и перчим, выкладываем поверх цукини. Все порции поливаем винным бульоном и сворачиваем в мешочек, завязав кулинарной нитью. Выпекать будем в духовке 20-30 минут.

Сочная куриная грудка в духовке с помидорами и козьим сыром

Куриная грудка в духовке с помидорами получается нежным и сочным благодаря овощам. А козий сыр придаёт пикантную изюминку всему блюду. Если козий сыр по каким-либо причинам вам не подходит, то его с лёгкостью можно заменить на другой вид (фета, брынза, адыгейский).

1. Духовку разогреваем до 200-210 градусов.
2. Куриное филе промываем, нарезаем пластами.
3. Помидоры промываем и разрезаем каждый пополам.
4. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем кусочки куриного филе, сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком, сверху распределяем творожный козий сыр. На него – дольки помидора.
5. Выкладываем веточки тимьяна и петрушки и нарезанный на маленькие кусочки зубчик чеснока. Помещаем в духовку на 20 минут.

Готовую сочную куриную грудку, приготовленную в духовке, можно подавать с зелёной фасолью.

Куриная грудка в духовке с помидорами и шпинатом

Этот рецепт в курицей способен вас удивить! Сочная куриная грудка в духовке с базиликом прекрасно дополнит гарнир из риса или отварного картофеля. Ароматные травы раскроют вкус курицы. а помидоры добавят сочность.

1. Куриные грудки промываем под проточной водой и даём обсохнуть. Лишнюю влагу удаляем бумажным полотенцем. Солим и перчим по вкусу.
2. Помидоры черри моем и разрезаем каждый пополам. Листья базилика промываем.
3. Духовку разогреваем до 200 градусов. В форму, смазанную маслом, помещаем куриные грудки.
4. На них выкладываем листья базилика и подготовленные помидоры черри. Поливаем всё бульоном. Покрываем сверху фольгой и готовим в течение 20 минут.
5. Листья шпината промываем и, достав грудки из духовки, распределяем сверху них шпинат, посыпаем тёртым сыром. Ставим в духовку ещё на 10-15 минут.

Сочная куриная грудка в духовке, запеченная с вялеными помидорами

Куриная грудка в этом рецепте готовится с необычным соусом из консервированных помидоров. Именно они придают мясу сочность и раскрывают его вкус.

1. Куриное филе промываем и даём обсохнуть. Отбиваем до толщины 5-7 мм.
2. Духовку разогреваем до 180°С. Тёртый пармезан смешиваем с лимонной цедрой и специями по вкусу. Яйцо немного взбиваем вилкой.
3. С томатов сливаем жидкость, сами плоды разрезаем на кусочки, перемешаем с оливковым маслом и посолим по вкусу.
4. Форму для запекания смазываем остатками масла. Обваляв мясо в панировке, выкладываем грудки слоями, чередуя с нарезанными помидорами и поливая взбитым яйцом.
5. Сверху посыпаем сырно-лимонной смесью и посыпаем нарезанным луком-пореем. Ставим в духовку на 30-40 минут или до готовности (зависит от модели духовки).

Куриные грудки, маринованные в йогурте с лимоном

Сочные куриные грудки в духовке, маринованные в йогурте – блюдо низкокалорийное, ведь запечённые грудки не содержат лишнего жира, как жареные. Но, в то же время, в них сохранены все полезные и питательные компоненты.

Время приготовления: 30 минут + время для маринования

1. Выкладываем куриные грудки на лист бумаги для выпечки, накрываем другим листом и отбиваем скалкой. Посолим и поперчим по вкусу.
2. Снимаем с помощью тёрки с лимонов цедру, отжимаем из мякоти сок.
3. Смешиваем в небольшой миске мяту, йогурт, лимонный сок и цедру. В получившийся маринад выкладываем куриное мясо и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
4. Духовку разогреваем до 170 градусов.
5. Выложив маринованное мясо на противень, ставим его в духовку.
6. Запекать будем в течение 20-30 минут, перевернув пару раз. Для гарнира к этому блюду подойдут отварные овощи, рис или паста.

Куриная грудка с рисом под сырным соусом

Куриная грудка, запечённая в духовке под сырным соусом – превосходное дополнение к входящему в состав рецепта рису. Вместе они составляют отличную пару в виде второго блюда на обед.

1. Готовим соус. Спассеровав муку на сливочном масле, постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой сливки, доводим до кипения.
2. Добавляем тёртый сыр, душистый перец, солим по вкусу. Варим соус ещё 5 минут. Лук очищаем, обжариваем на масле до золотистого цвета.
3. Выкладываем подготовленный промытый рис, вливаем бульон, солим, добавляем целые лавровые листики, веточки петрушки, чабер.
4. Доводим до кипения и выдерживаем ещё 15 минут на медленном огне.
5. Затем вынимаем лавровый лист и петрушку. Готовый рис выкладываем в смазанную маслом жаропрочную посуду.
6. В центр риса помещаем мелко нарезанное подсоленное куриное мясо. Курицу поливаем приготовленным ранее соусом и запекаем в духовке при 200 градусах минут 20-25.