Суп-лапша с курицей домашний: вкусные рецепты

Суп-лапша с курицей – это популярное и любимое блюдо многих. Особенно вкусной получается лапша с курицей, приготовленная в домашних условиях. В отличие от покупной, такая лапша более сытная и полезная. Куриная лапша – вкус, знакомый с детства, ассоциируется с домашним уютом, теплом и тихим семейным обедом. В этой статье мы расскажем, как приготовить суп с лапшой на курином бульоне.

Такая лапша с курицей идеально подходит для обеда или ужина всей семьей. Она одинаково понравится и взрослым, и детям. Это сытное, но не тяжёлое блюдо, после которого легко и приятно чувствовать себя.

Суп-лапша с курицей: особенности

Это простое и вкусное блюдо подойдет для ужина всей семьей. Варьируя овощи и специи, можно каждый раз получать новый неповторимый вкус домашней лапши.

Домашняя лапша с курицей получается особенно ароматной и питательной. В отличие от покупной, она содержит натуральные ингредиенты, а также важные витамины, минералы и клетчатку.

Куриное мясо богато полноценным белком, который необходим для роста и восстановления мышц. Овощи добавляют витамины А, С, группы В, а также минералы – калий, кальций, магний, железо.

Лапша из твердых сортов пшеницы содержит сложные углеводы, которые дольше усваиваются и дают продолжительное чувство сытости. Бульон на основе курицы также полезен, он насыщает организм влагой и электролитами.

Домашний суп с лапшой и курицей можно разнообразить добавлением различных ингредиентов:

Основа: домашняя лапша на основе яиц

Конечно, магазины сейчас предлагают широкий ассортимент макаронных изделий на любой вкус: ракушки, спагетти, перья и многое другое. Но ничто не заменит вкуса настоящей, домашней яичной лапши. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашней лапши для супа. Но её также можно отваривать как самостоятельное блюдо, нужно только заготовить необходимое количество и подсушить.

Чтобы рассмотреть, как приготовить суп с лапшой на курином бульоне, необходимо сделать заготовку необходимого количества домашней лапши.

Не стоит пугаться: её приготовление не займёт много времени, ведь мы собираемся получить всего 200 грамм продукта, а не забить им весь холодильник.

Тесто для лапши не имеет какого-то секрета, всё просто (как для пирожков или пельменей).

1. Готовим тесто. Просеиваем муку через сито на стол горкой.
2. Сделаем в муке углубление, в которое тонкой струйкой вливаем масло, воду и разбиваем яйца.
3. Замешиваем тесто до тех пора, пока консистенция не станет достаточно густой и однородной.
4. Подсыпаем немного муки и раскатываем в тонкий пласт, толщина которого – максимум 2 мм.
5. Далее тесто нарезаем на полоски. Их толщина особо не регламентирована и зависит от предпочтений: кто-то любит более тонко, другие предпочитают широкую лапшу.

На заметку: чтобы пласт легче и быстрее можно было разрезать на полоски, его лучше скатать в рулет.

Вот и весь рецепт домашней лапши для супа. Готовый продукт можно варить и сразу, но желательно оставить лапшу подсыхать хотя бы на полчаса – в таком состоянии лапша не развалится в готовом супе.

Время приготовления такой лапши примерно минут 10, а до состояния «al dente» — минут 7. Лучше не держать её на огне долго, иначе домашняя лапша просто разварится.

Быстрая куриная лапша по-домашнему

Лапша – это быстрое, вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить дома всего за 30-40 минут. Сделать аппетитную лапшу самостоятельно – задача не сложная, главное – иметь под рукой необходимые компоненты.

Из указанных ингредиентов получается примерно 2-литровая кастрюля супчика.

1. Первым делом отварим окорочок до готовности мяса. Набираем холодную воду в кастрюлю, кладём окорочок (промытый и без кожицы) и лавровый лист, дожидаемся кипения. После снятия пены варим минут 20.
2. Лук и морковь за это время очищаем и нарезаем кубиками. На сковороде обжариваем до золотистого цвета и морковь, и лук. Выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем (впитает лишний жир).
3. На новой порции масла обжарим отваренный окорочок: достаём его из бульона (кастрюлю пока отставим в сторону) и отделяем кусочки мяса от костей. Обжариваем до золотистой корочки минут 5.
4. Помещаем обжаренные овощи и мясо обратно в бульон, доводим до кипения и сразу же добавляем лапшу. Солим по вкусу и перчим и варим до готовности лапши минут 7-10.
5. В конце варки вынимаем лавровый лист и посыпаем рубленой зеленью.

Подаём в порционных тарелках. Можно отдельно в соуснике подать сметану и сухарики.

Приятного аппетита!

Куриный суп-лапша: домашний рецепт

Куриный суп с лапшой – один из самых простых в приготовлении супов, воспроизвести рецепт которого под силу даже самой неопытной хозяйке.

*Самые наваристые бульоны получаются, если взять не белое мясо грудки, а бёдра и крылья.

1. Готовим бульон. Курицу необходимо хорошо обмыть. Обычно рецепты не требуют тщательной подготовки мяса, но, по желанию, можно обрезать жилки, жир, а также снять кожицу.
2. Далее тушку помещаем в большую кастрюлю с водой. У вкусного бульона есть 2 секрета: первоначально вода должна быть ледяная, а огонь – большим. Хорошая хозяйка знает, что качественный бульон получается лишь на второй воде. Разжигаем огонь на полную мощность, даём воде вскипеть, затем сливаем её и набираем новую. В дальнейшем это повлияет не только на вкус, но и поможет препятствовать образованию противной пенки в супе.
3. После того, как набрана вторая порция воды, огонь нужно убавить и оставить курицу томиться в кастрюле. Варим 40-50 минут (в зависимости от размера курицы).
4. Пока готовится птица, лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Морковь промываем, натираем на крупной тёрке.
5. На разогретую сковороду добавляем пару столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Часто хозяйки в целях экономии времени жарят все овощи вместе. Но делать это не рекомендуется, поскольку лук до готовности доходит быстрее всего, а морковь за это время попросту не успеет зажариться и останется полусырой.
6. На среднем огне 3-4 минуты доводим до золотистого цвета морковь, и только после этого добавляем к ней лук, обжариваем ещё 1 минуту, снимаем с плиты.
7. Сваренную тушку необходимо осторожно вытащить из кастрюли и переложить на тарелку.
8. Пока мясо остывает и готовится к нарезке, добавляем овощи и лапшу в бульон. Приправляем подготовленными специями и оставляем вариться 10-15 минут.
9. В это время отделяем куриное мясо от костей и нарезаем крупными или мелкими кусочками (по желанию).
10. Возвращаем мясо в кастрюлю, всё тщательно перемешиваем и выключаем огонь. Готовому супу нужно дать немного постоять, накрытым крышкой, чтобы вкус был более яркий и насыщенный.

Куриный суп-лапша готов, приятного аппетита!

Быстрая куриная лапша с овощами

Суп-лапша с курицей – отличное первое блюдо. Особенность данного рецепта том, что он очень быстро готовится. При этом он ещё и очень мало затратный с финансовой точки зрения. Рисовую прозрачную лапшу с лёгкостью можно заменить обычными спагетти или яичной домашней лапшой.

1. Овощи и зелень вымоем и нарежем. Куриное филе промоем, обсушим бумажным полотенцем и нарежем кусочками.
2. Заливаем филе в кастрюле водой в количестве 400 мл, доводим до кипения и снимаем образовавшуюся пену.
3. Рисовую лапшу поломаем крупными кусками прямо в бульон, хорошо перемешаем.
4. Через 4 минуты положим нарезанные овощи и зелень, посолим по вкусу.
5. Будем варить в течение 3-5 минут, затем убираем с огня.

Вкусный суп-лапша с курицей и шампиньонами

Надоели обычные повседневные блюда? Тогда попробуйте наш рецепт и приготовьте очень вкусный и полезный суп-лапшу с курицей и шампиньонами, который наверняка понравится всем вашим родственникам и друзьям!

Данное блюдо нельзя назвать бюджетным, поскольку шампиньоны и курица для бульона, сейчас стоят недёшево. Однако полученный результат оправдает все денежные вложения.

Если вы собирайтесь использовать лапшу собственного приготовления, то приготовить её нужно заранее. После этого можно приступать к следующему порядку действий:

1. Промываем шампиньоны водой, подготовим курицу для бульона и очистим от кожуры картофель, лук и морковь.
2. Сварим куски курицы в трёхлитровой кастрюле до полной готовности мяса. Во время варки мяса не забываем снимать с поверхности бульона пенку, чтобы суп получился прозрачным. Затем вытаскиваем курицу и солим бульон по своему вкусу.
3. Нарезаем картофель средними кубиками и отправляем его в закипающий бульон.
4. Нарезаем мелко лук и натираем на средней тёрке морковь. После этого, отправляем лук и морковь в бульон и следом добавляем 2 лавровых листочка. Варим все ингредиенты в течение 15 минут на среднем огне.
5. Срезаем с шампиньонов пропавшие участки и нарезаем их тонкими пластинками. Отправляем нарезанные грибы в бульон.
6. Минут через 7 добавляем в суп магазинную или приготовленную заранее лапшу.
7. Когда лапша будет готова, добавляем в суп мелко нарезанную свежую зелень.
8. Выключаем плиту и даём супу постоять в течение 5-10 минут!

Подавать суп-лапшу с курицей и шампиньонами в качестве первого блюда будем в супнице или порционных тарелках. Дополнительно к супу можно подать сметану или майонез. Удачной и быстрой готовки!

Куриный домашний суп-лапша с соусом

Попробуйте приготовить домашнюю лапшу с курицей по этому рецепту! Это отличный вариант для воскресного семейного обеда. Ароматные специи и натуральные ингредиенты создадут неповторимый вкус, который обязательно понравится вам и вашим близким. Имбирь и чеснок усиливают иммунитет и обладают противовоспалительным действием.

Чтобы приготовить вкусную домашний суп-лапшу с курицей, нужно заранее подготовить необходимые продукты.

1. Подготовим овощи: промываем и нарезаем их небольшими кусочками или тонкой соломкой.
2. Мясо лучше нарезать небольшими тонкими полосками или кубиками. Чтобы приготовить ароматный бульон, сливаем первую воду от варки курицы и, залив чистой, доводим до кипения вместе с нарезанными одной (!) луковицей, морковью, специями.
3. После этого мясо достаём и отделяем от костей. Бульон сохраняем – это основа нашего супчика.
4. Лапшу отвариваем до состояния al dente, чтобы не разварилась в процессе приготовления блюда. Следим за временем – не более 5-7 минут.
5. На разогретой сковороде или воке обжариваем куриное филе вместе с луком и измельчённым чесноком, добавляем необходимые специи. Можно добавить немного растительного масла. Обжаривать будем на среднем огне 3-5 минут, помешивая.
6. Когда лапша будет готова, откидываем её на дуршлаг, промываем холодной водой и добавляем в сковороду с курицей и овощами. Хорошо перемешиваем.
7. Приправляем всё соевым соусом, кунжутным маслом, добавляем тёртый имбирь и чили по вкусу. Тушим лапшу с мясом и овощами ещё 2-3 минуты.
8. Наконец, раскладываем готовую лапшу с курицей по тарелкам и заливаем бульоном. Посыпаем зелёным луком, кунжутным семенем и подаём.

При желании рецепт можно дополнить или изменить. Курицу можно заменить на другое мясо, например свинину или говядину. Также можно менять состав овощей по сезону и по вкусу. Добавлять можно зелень, орехи, пряности для новых ноток во вкусе.

Куриная лапша с овощами

Суп лапша с курицей – это вкусное, сытное и быстрое в приготовлении блюдо.

1. Для начала нужно подготовить ингредиенты: промываем и почистим овощи, нарезаем их небольшими кубиками или полосками. Куриное филе также нарезаем небольшими кусочками.
2. Чеснок можно слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета, чтобы они добавили аромат всему блюду.
3. Готовим бульон из промытого куриного филе, нарезанного кусочками, моркови и лука. Затем шумовкой достаём мясо, бульон накроем крышкой и отставим в сторону.
4. Берём сковороду или вок, разогреваем немного масла и обжариваем на нём кусочки куриного филе в течение 5-7 минут, помешивая, до золотистой корочки.
5. Добавляем нарезанные перец и сельдерей, обжариваем их вместе с курицей ещё пару минут. После этого можно добавить предварительно обжаренный чеснок.
6. Посолим, поперчим по вкусу, добавляем специи – например, куркуму, тимьян, базилик или прованские травы. Тушим овощи с курицей под крышкой ещё 5 минут.
7. В это время в отдельной кастрюле вскипятим воду и отвариваем лапшу согласно инструкции на упаковке (если магазинная) до готовности.
8. Как только лапша будет готова, её нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
9. Затем перекладываем лапшу в сковороду с овощами и курицей, перемешиваем. Можно добавить немного соевого соуса для вкуса.
10. Готовые ингредиенты томим на среднем огне пять минут, чтобы всё хорошо прогрелось.
11. Выкладываем составляющие со сковороды в бульон.

И суп лапша с курицей и овощами готов!

Его можно подавать сразу или накрыть крышкой на пару минут перед подачей.

Экспериментируйте, добавляя любимые ингредиенты! Главное, чтобы соус получился ароматным, а начинка сочеталась по вкусу и консистенции. Приятного аппетита!